Griessnocken mit Milch

Zubereitung

1. Zuerst die frische Milch mit der Butter in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Danach umgehend vom Herd nehmen und den Griess mit einem Schneebesen langsam einrieseln lassen, bis die Mischung andickt. Die Petersilie unterrühren und etwas abkühlen lassen.
2. Danach das frische Ei trennen und das Eigelb unter den Griess rühren. Mit den Händen können nun kleine Nocken geformt werden und noch warm in einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 3–5 Minuten garen lassen.
3. Die Griessnocken mit Milch steigen an die Oberfläche, sobald sie gar sind. Diese mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.