Gurken Caprese

Name: Gurken Caprese
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 1 Schb Gurke; 1 Stk Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 TL Sojasauce, süss; 2 TL Zitronensaft

Eine raffinierte, einfache Vorspeise die im Sommer bei allen gut ankommt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Schb	Gurke
1	Stk	Mozzarella
1	EL	Pinienkerne
2	EL	Olivenöl
2	TL	Sojasauce, süss
2	TL	Zitronensaft
1	Bund	Basilikum
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

Apéro Rezepte Kalte Speisen Rezepte Mozzarella Rezepte Gurken Rezepte Sommer Rezepte Soja Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Salatgurke zuerst waschen, halbieren und dann der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Das geht am einfachsten mit einer Küchenreibe.
Danach den Mozzarella in Scheiben schneiden und mit den Gurken-Scheiben auf zwei Tellern hübsch anordnen.
Jetzt in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce und Zitronensaft verrühren.
In einer Pfanne nun die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett goldbraun anrösten und zusammen mit der Marinade über die Gurken-Caprese verteilen.
Den Basilikum nun grob hacken und über die Caprese streuen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.