Gurken-Lachs-Apéro

Erwarten Sie gehobene und anspruchsvolle Gäste? Dann sind Sie mit diesem Rezept optimal ausgerüstet für einen tollen Empfang.

Gurken-Lachs-Apéro
150 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Fleur de Sel
300 g Lachsfilet, frisch
3 EL Meerrettichcreme oder Aufstrich
4 EL Olivenöl
1 zw Pfefferminze, frisch
1 Prise Rosa Pfeffer, frisch gemahlen
1 Stk Salatgurke
0.5 EL Zitronensaft
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Lachsfilet wenn nötig von den Gräten befreien und ca. 0.5-1 Stunde anfrieren lassen.
  2. Mit einem sehr scharfen Messer Lachsfilet in Streifen schneiden.
  3. Minze ganz fein hacken oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Mit Zitronensaft, Fleur de Sel, rosa Pfeffer und Olivenöl vermischen und Lachsfilet-Streifen damit marinieren. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  4. Gurke waschen, die Enden entfernen und mit einem Schäler in dünne Streifen schälen oder mit einem Messer längliche Streifen dünn schneiden
  5. Den Lachs mit der Meerretichcreme oder selbstgemachten Meerrettich-Aufstrich bestreichen, aufwickeln. Den Fisch mit die Gurkenstreifen umwickeln, mit Zahnstochern oder Holzstäbchen fixieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Wer es eilig hat, der nimmt einen fertigen Rauchlachs in Streifen.

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