Haferotto mit Kürbis

Cremiger Haferotto mit leckerem Kürbis. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Haferotto mit Kürbis

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Zutaten für 2 Portionen

250 ml Gemüsebouillon
170 g Haferkörner
1 TL italienische Kräutermischung, oder Orega
250 g Kürbis, gewürfelt
1 TL Öl
3 EL Rahm
1 Bund Rucola
0.5 l Wasser
100 ml Weisswein
1 Stk Zwiebel, fein gehackt
Portionen
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Zubereitung

  1. Kochen Sie den Hafer im Wasser am Vorabend auf und lassen ihn auf der ausgeschalteten Platte über Nacht quellen.
  2. Dünsten Sie dann Zwiebel und Kürbis in Öl an, geben Kräuter, Bouillon und Wein dazu und köcheln den Kürbis weich.
  3. Geben Sie dann Rahm und Hafer dazu und mischen vor dem Servieren den Rucola unter.

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