Haferotto mit Kürbis

Name: Haferotto mit Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Gemüsebouillon; 170 g Haferkörner; 1 TL italienische Kräutermischung, oder Orega; 250 g Kürbis, gewürfelt; 1 TL Öl; 3 EL Rahm; 1 Bund Rucola; 0.5 l Wasser; 100 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

Cremiger Haferotto mit leckerem Kürbis. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (94 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

170	g	Haferkörner
0.5	l	Wasser
1	TL	Öl
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
250	g	Kürbis, gewürfelt
1	TL	italienische Kräutermischung, oder Orega
250	ml	Gemüsebouillon
100	ml	Weisswein
3	EL	Rahm
1	Bund	Rucola

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie den Hafer im Wasser am Vorabend auf und lassen ihn auf der ausgeschalteten Platte über Nacht quellen.
Dünsten Sie dann Zwiebel und Kürbis in Öl an, geben Kräuter, Bouillon und Wein dazu und köcheln den Kürbis weich.
Geben Sie dann Rahm und Hafer dazu und mischen vor dem Servieren den Rucola unter.