Hefeteig Grundrezept

Name: Hefeteig Grundrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 1 Stk Eigelb; 1 Wf Hefe, frisch; 1 TL Honig, flüssig; 450 g Mehl; 180 ml Milch, warm; 1 Prise Salz

Mit dem Grundrezept für einen Hefeteig können süsse wie auch pikante Backwerke gezaubert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Stück

150	g	Butter, weich
1	Stk	Eigelb
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
450	g	Mehl
1	TL	Honig, flüssig
180	ml	Milch, warm
1	Wf	Hefe, frisch

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln und mit 4 EL warmer Milch und Honig verrühren. Die flüssige Hefemischung zu dem Mehl leeren und alles gut verkneten. Teig abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun die übrigen Zutaten zum Vorteig zugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten, bis dieser Blasen wirft. Abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit kann der Teig für weitere Verwendung genutzt werden.