Heidelbeer Tiramisu

Name: Heidelbeer Tiramisu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 120 ml Dessertwein; 2 Stk Eier; 120 g Heidelbeeren; 120 g Löffelbiskuit; 120 g Mascarpone; 120 ml Rahm; 2 EL Wasser; 8 EL Zucker

Tiramisu muss nicht immer traditionell zubereitet werden, sondern wird in diesem Rezept mit sommerlichen Heidelbeeren zubereitet.

Foto porosolka_balt / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (323 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Löffelbiskuit
120	ml	Dessertwein
120	g	Heidelbeeren
2	EL	Wasser
8	EL	Zucker
2	Stk	Eier
120	g	Mascarpone
120	ml	Rahm

Kategorien

Tiramisu Rezepte Heidelbeer Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Süssspeisen Rezepte No bake Desserts Mascarpone Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die knusprigen Löffelbiskuits auf einem Teller verteilen und grosszügig mit Dessertwein beträufeln. Die frischen Heidelbeeren waschen und mit 2 EL Wasser und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Danach abkühlen lassen.
Nun die frischen Eier trennen und die Eigelbe mit dem restlichen Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Die cremige Mascarpone unterrühren.
Das Eiweiss mit dem Mixer zu Eischnee schlagen. Den frischen Rahm mit dem Mixer in einem separaten Rührbecher genauso steif schlagen. Beides mit dem Gummischaber locker unter die Mascarponemischung heben.
Anschliessend die Biskuits, Heidelbeeren und Creme in Schichten in Dessertgläser füllen. Mit der Cremeschicht abschliessen und das Heidelbeer Tiramisu bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.