Tiramisu

Das italienische Tiramisu Rezept passt sowohl als Dessert als auch zum Kaffee. Kakaopulver wird als krönender Abschluss darübergestreut.

Tiramisu

Bewertung: Ø 4,2 (533 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
150 ml Espresso
150 g Löffelbiskuits
250 g Mascarpone
4 EL Rum oder Coganc
10 g ungezuckertes Kakaopulver
70 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Tiramisu Rezept die Eier aufschlagen und Eiweiss und Eigelb trennen. Eigelb mit 60 Gramm Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Mascarpone und 3 EL Rum oder Cognac hinzufügen und alles zu einer dicken Creme verrühren.
  2. Anschliessend das Eiweiss in einer Schüssel zu steifem Schnee aufschlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
  3. Nun den Espresso in ein Schüssel geben und mit dem restlichen Zucker und dem restlichen Rum oder Cognac vermischen - den Alkohol kann man auch weglassen.
  4. In eine viereckige Auflaufform wird nun abwechselnd Löffelbiskuits, die kurz in den Espresso getaucht werden, und die Mascarponecreme geschichtet. Den Abschluss bildet eine Mascarponecreme die oben glattgestrichen wird.
  5. Das Tiramisu für mindestens 6 Std. -oder über Nacht- in den Kühlschrank stellen - damit die Löffelbiskuits auch schön weich werden.

Tipps zum Rezept

Das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Minzblätter und Schokostreusel sind hübsche Dekoelemente.

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