Himbeerherzen

Name: Himbeerherzen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 85
Ingredients: 160 g Butter; 3 EL Creme Fraiche; 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 130 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 50 g Speisestärke; 2 EL Himbeergelee; 120 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Süsse, rosafarbene Himbeerguetzli die perfekt zum Valentinstag zum Verschenken passen. Das einfache Rezept mit den selbstgemachten, rosa Guetzli.

Foto sarahdoow / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (63 Stimmen)

Zutaten für 85 Portionen

1	Stk	Ei
50	g	Speisestärke
200	g	Mehl
130	g	Puderzucker
3	EL	Creme Fraiche
160	g	Butter
1	Prise	Salz

Zutaten für den Himberrguss

2	EL	Zitronensaft
2	EL	Himbeergelee
120	g	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das frische Ei trennen und das Eigelb mit dem Mehl, Speisestärke, 130 gr Puderzucker, Crème Fraiche, Butter und Salz gründlich zu einem Teig kneten.
Den Teig für mindestens 50 Minuten kalt stellen.
Nach der Kühlzeit den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem Wallholz ausrollen und die Guetzli mit dem Herzausstecher ausstechen.
Die Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° C für ca. 15 Minuten backen.
Danach aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Während des Abkühlens das restliche Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Himbeergelee gut verrühren.
Die Guetzli dann gleichmässig mit dem Guss bestreichen, etwas trocknen lassen und anschliessend servieren.