Red Velvet Cupcakes

Name: Red Velvet Cupcakes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 1 TL Backpulver; 120 g Butter; 200 ml Buttermilch; 3 Stk Eier; 1 EL Kakaopulver; 3 Tr Lebensmittelfarbe, rot oder rotes Smoothiepulver; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Speisestärke; 1 Stk Vanilleschote; 250 g Zucker; 80 g Butter; 200 g Frischkäse; 60 g Puderzucker; 1 Stk Vanillleschote

Köstliche, typisch-amerikanische Red Velvet Cupcakes mit ihrer unverkennbaren, roten Farbe. Das Cupcakerezept, dass himmlisch schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (110 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

120	g	Butter
250	g	Zucker
250	g	Mehl
50	g	Speisestärke
1	EL	Kakaopulver
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
200	ml	Buttermilch
1	TL	Backpulver
1	EL	Apfelessig
3	Tr	Lebensmittelfarbe, rot oder rotes Smoothiepulver
1	Stk	Vanilleschote

Zutaten Frosting Creme

60	g	Puderzucker
200	g	Frischkäse
80	g	Butter
1	Stk	Vanillleschote

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Zucker mit 120 gr der frischen Butter mit dem Schwingbesen schaumig rühren. Die Eier nacheinander einrühren, genauso wie die Buttermilch. Eine Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit der Messerspitze auskratzen.
Das Mehl mit dem Kakao, Speisestärke und dem Salz nacheinander unter Rühren in die Masse rühren. Einige Tropfen Lebensmittelfarbe dazugeben damit ein schöner, roter Teig entsteht. Das Apfelessig in einer kleinen Schüssel mit dem Backpulver vermischen, und in den Teig rühren.
Die Papierförmchen auf ein Backblech legen und gleichmässig mit dem Teig befüllen. Bei 180° C für ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Für die Frosting Creme unterdessen die restliche Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Die zweite Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Dann die flüssige Butter mit dem Vanillemark, Puderzucker und dem Frischkäse gründlich verrühren.
Das cremige Frosting gleichmässig auf die abgekühlten Cupcakes streichen und nach Belieben mit Früchten garnieren.

Tipps zum Rezept

Statt der Lebensmittelfarbe kann auch ein Smoothiemix verwendet werden. Dieser besteht meist aus getrockneten Beeren, welche sehr fein vermahlen sind.