Hirschragout mit Maronen

Name: Hirschragout mit Maronen
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico; 500 g Hirschgulasch; 2 Stk Lorbeerblatt; 150 g Maronen; 400 ml passierte Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarin; 320 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 zw Thymian

Das perfekte Rezept für ein feines Sonntagsessen im Herbst für die ganze Familie, das als Hauptspeise herzhaft lecker schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hirschgulasch
150	g	Maronen
320	ml	Rotwein
400	ml	passierte Tomaten
1	zw	Rosmarin
1	zw	Thymian
2	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Balsamico
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

115 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das frische Hirschgulasch mit Küchenpapier abtupfen und in einem Schmortopf mit etwas Olivenöl scharf anbraten.
Danach die küchenfertigen Maronen dazugeben und so lange weiterbraten, bis beides etwas Farbe bekommt. Das Ganze mit dem Wein ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben. Mit dem Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt abschmecken.
Nun das Hirschragout mit Maronen bei niedriger Hitze leicht schmoren lassen für ca. 90 Minuten, sodass das Fleisch schön zart wird.
Zuletzt das Ragout mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend heiss anrichten.