Hörnli - Kartoffelplätzli

Kartoffelplätzli sind ein beliebtes Gericht, das mit Appenzeller Käse kräftiger schmeckt. Dieses Rezept mit Nudeln ist ein Hauptgericht.

Hörnli - Kartoffelplätzli

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Zutaten für 4 Portionen

120 g Appenzellerkäse
2 Stk Eier
400 g Hörnli (Hörnchennudeln)
400 g Kartoffel
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
2 EL Schnittlauchröllchen
80 g Speckwürfel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser garen.
  2. Nun die Hörnli in Salzwasser al dente (=bissfest) kochen und durch ein Sieb absieben.
  3. Von den Gschwellti die Schale abziehen und mit einem Küchenhobel in Stäbchen hobeln.
  4. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen. Appenzellerkäse in Würfel schneiden und mit Kartoffelstäbchen, Hörnli, Eier und den Speckwürfeln in einer Schüssel verkneten.
  5. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Hälfte der Butter in der Pfanne geben und den Kartoffel-Nudelteig hineingeben. Zu einem grossen Taler platt drücken (mit dem Pfannenwender). Etwas Butter beifügen und von beiden Seiten braun braten (mittlere Temperatur).
  6. Taler in 4 Dreiecke schneiden und auf Teller geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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