Hörnli - Kartoffelplätzli

Name: Hörnli - Kartoffelplätzli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 120 g Appenzellerkäse; 2 Stk Eier; 400 g Hörnli (Hörnchennudeln); 400 g Kartoffel; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 EL Schnittlauchröllchen; 80 g Speckwürfel

Kartoffelplätzli sind ein beliebtes Gericht, das mit Appenzeller Käse kräftiger schmeckt. Dieses Rezept mit Nudeln ist ein Hauptgericht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (96 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffel
400	g	Hörnli (Hörnchennudeln)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
80	g	Speckwürfel
2	EL	Schnittlauchröllchen
120	g	Appenzellerkäse
2	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser garen.
Nun die Hörnli in Salzwasser al dente (=bissfest) kochen und durch ein Sieb absieben.
Von den Gschwellti die Schale abziehen und mit einem Küchenhobel in Stäbchen hobeln.
Speckwürfel in einer Pfanne auslassen. Appenzellerkäse in Würfel schneiden und mit Kartoffelstäbchen, Hörnli, Eier und den Speckwürfeln in einer Schüssel verkneten.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Hälfte der Butter in der Pfanne geben und den Kartoffel-Nudelteig hineingeben. Zu einem grossen Taler platt drücken (mit dem Pfannenwender). Etwas Butter beifügen und von beiden Seiten braun braten (mittlere Temperatur).
Taler in 4 Dreiecke schneiden und auf Teller geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.