Holunderblüten-Glace

Ein hausgemachtes Holunderblüten-Glace ist eine süsse Erfrischung für warme Tage.

Holunderblüten-Glace

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Zutaten für 5 Portionen

2 Stk Eidotter
100 ml Holunderblütensirup
200 ml Milch
40 g Puderzucker
150 ml Schlagrahm
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker dick und cremig schlagen.
  2. In einem Topf nun die Milch erhitzen und langsam in die Creme zugiessen. Dabei die Creme weiter schlagen.
  3. Nun die Ei-Milch-Mischung in den Topf geben und langsam unter Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Danach abkühlen lassen.
  4. Jetzt den Rahm in einer weiteren Schüssel steif schlagen.
  5. Eicreme, Rahm, Holunderblütensirup und Zitronensaft vermischen und in die laufende Eismaschine giessen. Ca. 20 bis 30 Minuten gefrieren lassen.

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