Honig-Zupfbrot

Name: Honig-Zupfbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 145 min
Total time: 175 min
Yield: 1
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 40 g Butter, weich; 50 ml Espresso, gekühlt; 4 EL flüssiger Honig; 1 EL Haferflocken; 0.5 Wf Hefe, zerbröckelt; 2 EL Kakaopulver; 1.5 TL Salz; 250 g Vollkornmehl; 300 ml Wasser; 250 g Weissmehl

Leckeres, selbstgemachtes Brot, das sich als Snack oder Zvieri eignet. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Vollkornmehl
250	g	Weissmehl
2	EL	Kakaopulver
0.5	Wf	Hefe, zerbröckelt
1.5	TL	Salz
40	g	Butter, weich
4	EL	flüssiger Honig
50	ml	Espresso, gekühlt
300	ml	Wasser
1	EL	Haferflocken

Kategorien

Brot Rezepte Geheimrezepte Fettarme Rezepte Grundteig Rezepte Levante Küche

Zeit

175 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 145 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mischen Sie Mehl, Kakao, Hefe und Salz mit Butter, Honig, Espresso und Wasser und kneten alles zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie ihn zugedeckt bei Zimmertemperatur 2.5 Stunden aufs Doppelte aufgehen.
Wallen Sie den Teig auf etwas Mehl rechteckig ca. 30x40 cm gross aus. Schneiden Sie ihn quer in 5 Streifen und längs in 6 Streifen. Legen Sie die Rechtecke aufeinander und stellen sie in eine ausgefettete Cakeform. Streuen Sie die Haferflocken darüber und lassen ihn zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen.
Backen Sie das Brot ca. 40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens und lassen es dann auskühlen.