Jakobsmuscheln auf Lauch und Speck

Name: Jakobsmuscheln auf Lauch und Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Stk Jakobsmuscheln; 1 Stk Knoblauchzehe; 400 g Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 230 g Speckwürfel; 4 EL Weissweinessig

Das saftige Vorspeisenrezept mit gebratenen Jakobsmuscheln, das auf einem Beet aus Lauch und Speck serviert wird und vor allem Gästen imponieren wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Lauch
230	g	Speckwürfel
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Weissweinessig
3	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
12	Stk	Jakobsmuscheln

Kategorien

Muscheln Rezepte Fleisch Rezepte Beilagen Rezepte Sommer Rezepte Kochen für Gäste Speck Rezepte Lauch Rezepte 20 Minuten Hauptspeisen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Jakobsmuscheln auf Lauch und Speck den frischen Lauch waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Lauch in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 2 Minuten blanchieren, danach abgiessen und kalt abschrecken.
Nun den saftigen Speck in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für ca. 3 Minuten anbraten. Den frischen Knoblauch schälen und dazupressen. Das Öl mit dem Essig ablöschen und den Lauch einrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschliessend die frischen Jakobsmuscheln abspülen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 2 Minuten jeweils von beiden Seiten anbraten.
Zum Abschluss die noch warme Lauch-Speck-Mischung auf Tellern anrichten und mit den Jakobsmuscheln belegen.