Gratinierte Jakobsmuscheln

Name: Gratinierte Jakobsmuscheln
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Cayennepfeffer; 12 Stk Jakobsmuscheln mit Corail; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 3 EL Paniermehl; 1 Msp Paprikapulver; 4 EL Peterli, gehackt, glatt; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 200 ml trockener Weißwein; 4 EL Weinbrand; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 1 Stk Zwiebel

Gratinierte Jakobsmuscheln sind einfach herzustellen und schmecken nach Meer und Sonne. Ein Rezept, dass an Urlaub erinnert.

Foto Fotografiche / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (2.691 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Jakobsmuscheln mit Corail
0.5	Stk	Zitrone, Saft
4	EL	Weinbrand
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
200	ml	trockener Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer
1	Msp	Paprikapulver
1	Msp	Cayennepfeffer
4	EL	Peterli, gehackt, glatt
3	EL	Paniermehl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Corail von den Jakobsmuscheln entfernen. Die Muscheln mit dem Zitronensaft beträufeln und in den Kühlschrank geben.
Den Corail zusammen mit dem Weinbrand mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Ölivenöl erhitzen und darin die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch schälen, dazu pressen und kurz mitdünsten.
Den pürierten Corail und Wein hinzufügen. Die Sauce bei starker Hitze offen auf die Hälfte einkochen lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200° C -Umluft 170° C, Gas Stufe 3- vorheizen.
Die Peterli mit dem Paniermehl mischen. Eine Gratinform mit 1 EL Olivenöl einpinseln. Große Muscheln quer halbieren, kleine ganz in der Form verteilen.
Die Peterlimischung über die Muscheln geben. Die Sauce seitlich angießen. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 10 Minuten goldgelb gratinieren.