Sautierte Jakobsmuscheln
Foto Oliver Hallberg, TwinDesign, twin-design.ch / Marcus Gyger, www.marcusgyger.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 3 | EL | Butter, geklärt |
|---|---|---|
| 80 | g | grüne Bohnen |
| 20 | g | Ingwer, frisch |
| 8 | Stk | Jakobsmuscheln |
| 80 | g | Kefen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Sesamöl |
| 80 | g | Thai-Spargel |
Zubereitung
- Gemüsesalat: Das Gemüse blanchieren, dann mit ein wenig Sesamöl sautieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, frisch geriebenen Ingwer dazugeben und abschmecken.
- Jakobsmuscheln: Die Rogen entfernen, Muscheln teilen, sodass für jede Person 4 Hälften zur Verfügung stehen. Die Butter erhitzen und die Muscheln kurz beidseitig an braten.
- Auf dem warmen Gemüse anrichten.
Tipps zum Rezept
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Festtagsrezepte von Irma Dütsch. (Werd & Weber Verlag AG)
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