Muschelsuppe - Clam Chowder

Name: Muschelsuppe - Clam Chowder
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 600 ml Fisch- oder Hühnerfond (Glas); 1 Prise Frische gehackte Kräuter; 75 g Frühstücksspeck, fein gewürfelt; 1 Stk Knoblauchzehe, zerdrückt; 30 g Mehl; 250 g mehlige Kartoffel, in Würfeln; 125 ml Milch; 1500 g Packung frische Miesmuscheln; 1 Prise Salz und Pfeffer; 125 ml Schlagrahm; 100 g Staudensellerie, in Scheibchen; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

Clam Chowder ist eine schmackhafte, amerikanische Fisch- und Muschelsuppe, die nicht nur besonders gut schmeckt, sondern auch extra pfiffig aussieht.

Foto svariophoto/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	mehlige Kartoffel, in Würfeln
1	EL	Butter
75	g	Frühstücksspeck, fein gewürfelt
1	Stk	Knoblauchzehe, zerdrückt
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
30	g	Mehl
600	ml	Fisch- oder Hühnerfond (Glas)
1500	g	Packung frische Miesmuscheln
100	g	Staudensellerie, in Scheibchen
125	ml	Schlagrahm
125	ml	Milch
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Frische gehackte Kräuter
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

Muscheln Rezepte Suppenrezepte Meeresfrüchte Rezepte Amerikanische Rezepte Kochen für Gäste

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst zerlassen Sie die Butter in einem Topf und braten den Speck (etwas Speck zum servieren beiseite stellen), den Knoblauch und die gehackten Zwiebeln darin glasig an. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es kurz unter. Giessen Sie den Fischfond an. Geben Sie die Selleriescheibchen und Kartoffelwürfel dazu und lassen Sie die Suppe etwa zehn Minuten köcheln. Beachten Sie dabei, dass das Gemüse noch nicht weich sein sollte.
Waschen und schrubben Sie die Miesmuscheln und werfen Sie kaputte oder bereits geöffnete Muscheln weg. Geben Sie die Miesmuscheln in die kochende Suppe und lassen Sie das Gericht weitere zehn Minuten köcheln.
Rühren Sie die Milch und den Schlagrahm ein und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer und den frischen Kräutern ab.
Richten Sie die Clam Chowder in kleinen Schälchen an und servieren Sie die Suppe heiss zu Crackern und mit den gebratenen Speckstreifen.