Johannisbeer Eis mit Reis

Name: Johannisbeer Eis mit Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Ingwerpulver; 1 Prise Muskat; 2 TL Nusskrokant; 0.5 l Rahm; 120 g Reis; 400 g rote Johannisbeeren; 2 cl Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillinzucker; 0.5 l Wasser; 100 g Zucker

Ein Johannisbeer Eis mit Reis ist eine wahre Gaumenfreude.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Reis
0.5	l	Wasser
1	Prise	Salz
400	g	rote Johannisbeeren
100	g	Zucker
0.5	l	Rahm
1	Pk	Vanillinzucker
2	cl	Rum
1	Prise	Muskat
2	TL	Nusskrokant
1	Prise	Ingwerpulver

Kategorien

Eis - Glace Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Johannisbeere Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Das Wasser mit Salz im Topf aufwallen lassen, den Reis zugeben und ca. 20 Minuten sprudelnd kochen.
Währenddessen werden die Johannisbeeren gewaschen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Sollte es nicht schon geschehen sein (gefrorene Früchte), so befreit man jetzt die Beeren von den Rispen. Die Früchte in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Den fertig gegarten Reis auf einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Der Rahm wird mit Vanillinzucker gesüsst und steifgeschlagen. Kurz bevor der Rahm fertig geschlagen ist, wird der Rahm nach Belieben mit Rum, Muskat und Ingwerpulver und Nusskrokant abgeschmeckt.
Reis und Rahm werden zu den Johannisbeeren gegeben, alles vorsichtig vermischen und mind. eine Stunde kalt stellen.