Johannisbeer Eis mit Reis

Ein Johannisbeer Eis mit Reis ist eine wahre Gaumenfreude.

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Johannisbeer Eis mit Reis

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Muskat
2 TL Nusskrokant
0.5 l Rahm
120 g Reis
400 g rote Johannisbeeren
2 cl Rum
1 Prise Salz
1 Pk Vanillinzucker
0.5 l Wasser
100 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Das Wasser mit Salz im Topf aufwallen lassen, den Reis zugeben und ca. 20 Minuten sprudelnd kochen.
  2. Währenddessen werden die Johannisbeeren gewaschen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Sollte es nicht schon geschehen sein (gefrorene Früchte), so befreit man jetzt die Beeren von den Rispen. Die Früchte in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  3. Den fertig gegarten Reis auf einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  4. Der Rahm wird mit Vanillinzucker gesüsst und steifgeschlagen. Kurz bevor der Rahm fertig geschlagen ist, wird der Rahm nach Belieben mit Rum, Muskat und Ingwerpulver und Nusskrokant abgeschmeckt.
  5. Reis und Rahm werden zu den Johannisbeeren gegeben, alles vorsichtig vermischen und mind. eine Stunde kalt stellen.

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