Kalbsgeschnetzeltes mit Eierschwämmen

Name: Kalbsgeschnetzeltes mit Eierschwämmen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Creme fraiche; 200 g Eierschwämme; 200 ml Fleischbouillon; 500 g geschnetzeltes Rindfleisch; 0.25 Bund glattblättrige Petersilie; 2 EL Johannisbeergelee; 1 Stk Schalotte; 1 EL Wacholderbeeren; 100 ml Weisswein

Leckeres Geschnetzeltes mit Pilzsauce. Das perfekte Herbst-Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	geschnetzeltes Rindfleisch
1	Stk	Schalotte
200	g	Eierschwämme
1	EL	Wacholderbeeren
200	ml	Fleischbouillon
100	ml	Weisswein
2	EL	Johannisbeergelee
0.25	Bund	glattblättrige Petersilie
3	EL	Creme fraiche

Kategorien

Fleisch Rezepte Rindfleisch Rezepte Braten Rezepte Geschnetzeltes Rezepte Eierschwämme Rezepte Einfache Rezepte Wacholder Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Braten Sie das Fleisch in Öl an und stellen es beiseite.
Hacken Sie die Schalotte fein und dämpfen sie mit den Eierschwämmen und Wacholderbeeren in derselben Pfanne an. Löschen Sie mit Wein und Bouillon ab, kochen es auf und lassen es dann 5 Minuten einköcheln.
Rühren Sie Johannisbeergelee ud Creme fraiche unter, geben das Fleisch und die Petersilie bei und würzen mit Salz und Pfeffer.