Kalbssteak an cremiger Gorgonzolasauce

Das einfache, jedoch wunderbare Steakrezept aus saftigem Kalbsfleisch an einer cremigen Sauce aus frischem Gorgonzola.

25 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 ml Bouillon, Poulet
120 g Crème fraiche mit Kräutern
100 g Gorgonzola
4 Stk Kalbssteak
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
140 ml Rahm
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frischen Kalbssteaks waschen, trocken tupfen und gegebenfalls von den Sehnen befreien. Die Steaks von beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen. Dann auf das Rost auf den vorgeheizten Grill legen und für ca. 5 Minuten auf jeder Seite grillieren. Anschliessend auf eine Platte legen und im Backofen warm stellen.
  2. Unterdessen wird die Bouillon nach Packungsanweisung aufgekocht. Den Rahm mit der Crème fraiche und Gorgonzola in die Bouillon rühren, aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die warmen Steaks auf Tellern anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.

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