Kartoffel-Schinken-Aufstrich

Ein köstliches und deftiges Aufstrichrezept, dass mit saftigen Schinkenwürfel einen tollen Aufstrich für den Wochenendbrunch ergibt.

Kartoffel-Schinken-Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Crème fraiche
1 Stk Frühlingszwiebel
2 Stk Kartoffeln
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Majoran
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
70 g Schinkenwürfel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die festen Kartoffeln werden in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart. Anschliessend abgiessen und auskühlen lassen. Danach vorsichtig schälen und durch ein Sieb drücken.
  2. Die frischen Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Anschliessend in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Den Kümmel und Majoran einrühren und kurz mitdünsten. Die Zwiebelmischung danach unter die Kartoffeln heben. Abkühlen lassen.
  3. Zum Abschluss die Crème fraiche und die Schinkenwürfel unterrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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