Kartoffel-Sellerie-Aufstrich

Name: Kartoffel-Sellerie-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 120 g Frischkäse; 230 g Kartoffeln; 150 g Knollensellerie; 1 Prise Muskat; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 70 g Sauerrahm

Ein sättigendes und köstliches Aufstrichrezept aus Kartoffeln und Sellerieknolle, dass besonders gut zu Nussbrot passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230	g	Kartoffeln
150	g	Knollensellerie
1	Prise	Salz
1	Stk	Rüebli
3	EL	Petersilie
2	EL	Butter
70	g	Sauerrahm
120	g	Frischkäse
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kartoffel-Sellerie-Aufstrich werden die Kartoffeln geschält und klein gewürfelt. Den Knollensellerie schälen und klein schneiden. Die Kartoffel- und Selleriewürfel werden in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15-20 Minuten weich gegart. Anschliessend abgiessen und etwas abkühlen lassen.
Das Rüebli schälen und fein reiben. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Rüeblistreifen in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz würzen und etwas abkühlen lassen.
Die abgekühlte Mischung in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Sauerrahm und Petersilie unterrühren, und gut verrühren. Danach den Frischkäse und Rüebli unterrühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kann umgehend serviert werden.