Kartoffelkroketten aus Püree

Feine Kroketten aus Kartoffelpüree schmecken unglaublich gut als Beilagenrezept und werden einfach zubereitet.

Kartoffelkroketten aus Püree

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
550 g Kartoffeln
120 g Mehl
1 Prise Muskat
700 ml Öl zum Frittieren
5 EL Paniermehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst werden die festen Kartoffeln geschält, in grobe Stücke geschnitten und in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gekocht.
  2. Anschliessend die Kartoffeln abgiessen lassen und mit der Kartoffelpresse zu Kartoffelpüree drücken.
  3. Nun das Püree mit dem Ei und Mehl gründlich zu einem glatten, formbaren Teig verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Aus diesem Teig danach kleine, fingerbreite Kroketten formen und gründlich im Paniermehl wenden.
  5. Zum Abschluss werden die Kroketten in 170°C heissem Öl für ca. 5 Minuten goldbraun ausgebacken. Mit der Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu Bratensauce.

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