Kastaniengemüse

Name: Kastaniengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk kleine Zwiebel, fein gehackt; 0.5 TL Kurkuma; 1 Bl Lorbeer; 1 Bund Majoran; 400 g Marroni; 600 ml Milchwasser; 1 Prise Muskat; 2 Stk Nelken; 2 Stk Rüebli; 5 Stk Schwarzwurzeln; 400 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft

Diese pikante Beilage eignet sich perfekt für den Herbst oder Winter und lässt sich mit diesem Rezept einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Schwarzwurzeln
600	ml	Milchwasser
2	EL	Zitronensaft
1	Bl	Lorbeer
2	Stk	Nelken
2	Stk	Rüebli
20	g	Butter
1	Stk	kleine Zwiebel, fein gehackt
400	g	Marroni
0.5	TL	Kurkuma
1	Prise	Muskat
400	ml	Wasser
1	Bund	Majoran

Kategorien

Beilagen Rezepte Gemüse Rezepte Herbst Rezepte Leichte Rezepte Gesunde Rezepte Majoran Rezepte Lorbeer Rezepte Gewürznelken Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie die Schwarzwurz und im Milchwasser mit Zitronensaft, Salz, Lorbeer und Nelken knapp weichkochen. Giessen Sie sie dann ab und schneiden Sie in 2cm lange Stücke. Schälen Sie die Rüebli und schneiden sie in feine Stäbchen.
Erhitzen Sie die Butter und dünsten die Zwiebeln darin glasig. Fügen Sie Rüebli und Marroni hinzu und lassen es mit Wasser bedeckt kochen, bis die Marroni weich sind (dauert ca. 8 Minuten). Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Nach etwa 4 Minuten fügen Sie die Schwarzwurz hinzu und lassen sie mitziehen. Bestreuen Sie dann das Gericht mit gehacktem Majoran und servieren Sie es.