Klassischer Kartoffelsalat

Name: Klassischer Kartoffelsalat
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 0.5 Bund Kerbel; 4 EL Olivenöl; 1 Stk rote Zwiebel; 5 EL Sherryessig; 6 EL Weisswein

Sämiger Kartoffelsalat, der erst noch äussert gesund ist. Ein Klassiker.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (91 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	festkochende Kartoffeln
6	EL	Weisswein
4	EL	Olivenöl
5	EL	Sherryessig
1	Stk	rote Zwiebel
0.5	Bund	Kerbel
0.5	Bund	glattblättrige Petersilie

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser ca. 30 Minuten weich. Pellen Sie sie noch heiss und schneiden sie in dünne Scheiben. Träufeln Sie den Wein darüber und lassen die Kartoffeln ca. 10 Minuten ziehen.
Für das Dressing mischen Sie Öl, Essig, 1TL Salz und Pfeffer. Würfeln Sie die Zwiebel fein und hacken den Kerbel und die Petersilie fein. Mischen Sie Kartoffeln, Zwiebel, Kerbel und Peterli mit dem Dressing und lassen den Salat vor dem Servieren nochmals 30 Minuten ziehen.