Klassisches Wiener-Schnitzel

Zubereitung

1. Für ein echtes Wiener Schnitzel die Fleischstücke einzeln in den Gefrierbeutel geben und mit einem kleinen Hämmerchen oder einem professionellen Fleischklopfer flachklopfen. Herausnehmen, salzen und pfeffern.
2. Für die Panade das Ei verquirlen und mit der Milch vermischt in ein kleines Schüsselchen geben.
3. Das Paniermehl und Mehl je auf einem flachen Tellerchen vorbereiten.
4. Schnitzel erst im Mehl wenden, dann ins Ei-Milch-Gemisch geben und schliesslich mit den Paniermehl panieren.
5. Anschliessend das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Schnitzel beidseitig bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten, bis sie eine wunderbar goldbraune Farbe annehmen.