Schnitzel in Rahmsauce

Name: Schnitzel in Rahmsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Bouillon, Gemüse; 30 g Butter; 1 Prise Koriander, gemahlen; 1 Prise Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Saucenhalbrahm; 2 Stk Schweineschnitzel; 1 Prise Thymian; 10 EL Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Feine Schweineschnitzel, mariniert und in einer leichten Rahmsauce aufgekocht. Das bekömmliche Hauptspeisen-Rezept für einen gelungenen Abend.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (303 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
10	EL	Weisswein
1	Prise	Thymian
1	Prise	Koriander, gemahlen
1	Prise	Majoran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Schweineschnitzel
30	g	Butter
100	ml	Bouillon, Gemüse
2	EL	Saucenhalbrahm

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Vorabend vorbereiten. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Dann mit dem Weisswein ablöschen und gut mit dem Thymian, Majoran, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze kurz aufkochen. Dann über das, in einer Schüssel gelegte, Fleisch geben und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag kann zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufgekocht werden und das Fleisch aus der Marinade genommen werden. Die Schnitzel in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten anbraten. Mit der Marinade und der Bouillon ablöschen, und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Anschliessend die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Tellern verteilen. Den Saucenhalbrahm in den Fond rühren, nochmals kurz aufkochen, über die Schnitzel geben und servieren.