Warmer Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 125 | g | durchwachsener Speck, gewürfelt |
| 1 | TL | Lauchzwiebel oder Jungzwiebel, geschnitten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zutaten für das Dressing
| 10 | EL | Weinessig |
|---|---|---|
| 250 | ml | heisse Fleisch- oder Gemüsebouillon |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | schwarzer Pfeffer |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den warmen Kartoffelsalat die Kartoffeln bissfest in einen grossen Kochtopf mit Wasser kochen bis sie weich sind und das Kochwasser nach dem garen abgiessen.
- Dann die Gschwellti schälen, noch warm in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Im Backofen bei 50 Grad warm stellen.
- Für das Dressing Essig, Bouillon, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schale verrühren und über die warmen Kartoffeln giessen.
- Fein gehackte Zwiebel und Speckwürfel in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten und danach über die Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen und mit klein geschnittenen Lauch bestreuen.
Nährwert pro Portion
392
21,54 g
4,90 g
43,73 g
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