Kleine Kartoffelkuchen
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Kartoffeln, gross |
|---|---|---|
| 2 | EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | EL | Thymian, frisch gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
Zutaten für das Knoblauchöl
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Knoblauch in einer Pfanne bei geringer Hitze mit etwas Öl für 3-4 Minuten andünsten, dann von der Herdplatte nehmen.
- Die festen Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Scheiben anschliessend übereinander in 8 Portionen aufteilen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Kartoffelkuchen dann gleichmässig mit dem warmen Knoblauchöl bepinseln und mit Parmesan, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Zuletzt die kleinen Kartoffelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 225° C für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch die Kuchen gegebenenfalls etwas zusammendrücken, damit sie nicht auseinanderfallen. Anschliessend noch warm und knusprig servieren.
Tipps zum Rezept
Wer es noch aromatischer mag, kann auch zwischen den Schichten etwas Knoblauchöl und Gewürze hinzufügen.
Interessant wird es auch, wenn dünne Zwiebelscheiben oder feine Gemüseschichten zwischen den Kartoffeln geschichtet werden. Damit die Türmchen nicht so schnell auseinanderfallen, lohnt es sich diese in einer Muffinform zu backen.
Nach dem Backen die Kuchen etwas ruhen lassen, so könne sich die Schichten besser setzen und sie lassen sich leichter servieren.
Die kleinen Kartoffelkuchen schmecken besonders gut als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten und lassen sich mit einem Zitronen-Kräuterquark oder einem frischen Joghurtdip hervorragend ergänzen.
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