Kohlrabisuppe

Name: Kohlrabisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Gemüsebouillon; 1 Stk Kohlrabi; 100 ml Rahm; 3 Stk Rüebli; 1 Stk Schalotte; 1 Bund Schnittlauch; 100 ml Weisswein

Diese leichte Suppe schmeckt herrlich als Frühlingsgericht. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kohlrabi
3	Stk	Rüebli
1	l	Gemüsebouillon
1	Stk	Schalotte
1	Bund	Schnittlauch
100	ml	Weisswein
100	ml	Rahm

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie die Schalotte klein und würfeln Sie den Kohlrabi. Schälen Sie die Rüebli und würfeln sie diese ebenfalls.
Dünsten Sie dann die Schalotte in wenig Öl in einem grossen Topf an und löschen mit Wein ab. Lassen Sie den Wein kurz verdampfen.
Fügen Sie dann die Bouillon hinzu und lassen alles eine Viertelstunde köcheln. Würzen Sie mit Pfeffer und Salz und reduzieren die Hitze. Mischen Sie den Rahm unter servieren Sie die Suppe in Suppenteller und garnieren Sie die Suppe dann mit gehacktem Schnittlauch.