Kornelkirschengelee

Name: Kornelkirschengelee
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 2 kg Kornelkirschenfrüchte; 2 l Wasser, zum Bedecken der Früchte

Das Kornelkirschengelee schmeckt herb-säuerlich und eignet sich perfekt als Beigabe zu gebratenem Fleisch, aber vor allem zu Wildgerichten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	Kornelkirschenfrüchte
500	g	Gelierzucker 2:1
2	l	Wasser, zum Bedecken der Früchte

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Küchentuch Kochtopf Schraubglas Sieb

Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Früchte von Stielen und Blättern befreien, kurz unterm Wasserstrahl waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Früchte ca. 20 Minuten kochen lassen.
Danach durch ein Tuch oder Küchensieb abseihen, den Kornelkirschensud in einem Topf auffangen und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag 1 Liter der durchgeseihten Flüssigkeit abmessen, mit dem Gelierzucker im Topf aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und danach sofort in sterile Gläser füllen, verschliessen und die Gläser für einige Minuten auf dem Kopf stellen.