Kräuter-Shortbread

Name: Kräuter-Shortbread
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Blätter von Kräutern als Dekoration; 150 g Butter, Zimmertemperatur; 350 g Mehl; 250 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Rosmarin, gehackt; 0.5 TL Salz; 50 ml Wasser

Unsere Kräuter-Shortbreads sind ideal als Cracker zur Cocktailstunde - als Alternative zu Chips und Co.

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Mehl
250	g	Parmesan, gerieben
2	EL	Rosmarin, gehackt
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
150	g	Butter, Zimmertemperatur
1	Bund	Blätter von Kräutern als Dekoration
50	ml	Wasser

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Rührschüssel Mehl, Parmesan, gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen und mit der Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig anrühren - Butter dabei nach und nach zugeben. 50 ml Wasser unterheben.
Den Teig danach kurz durch kneten und in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nach der Kühlzeit den Teig auf einer Arbeitsfläche dünn auswallen.
Nun mit einem Glas runde Kreise ausstechen und auf jeden Kreis ein Kräuterblatt bzw. essbare Blüten als Dekoration platzieren - leicht andrücken.
Die Shortbreads auf das vorbereitete Blech legen und den übrigen Teig nochmals durch kneten, Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Nun die Kräuter-Shortbreads mittig für 15 Minuten im Ofen backen, sodass die Ränder leicht goldgelb werden. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.