Kürbis-Quark

Ein cremiges Aufstrichrezept, dass mit herbstlichem Kürbis und leichtem Quark einen tollen Aufstrich oder auch Dip ergibt.

Kürbis-Quark

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 TL Balsamico, hell
1 Prise Kardamon, gemahlen
120 g Kürbis, Hakkaido
10 g Kürbiskerne
70 g Magerquark
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, rüsten und klein würfeln. Dies emit dem Essig, Zucker und Kardamon in einem Topf mit 50 ml Wasser für ca. 10 Minuten dünsten.
  2. Anschliessend abgiessen, in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Quark fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Kürbiskerne fein hacken und unter den Aufstrich heben. Den fertigen Aufstrich bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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