Labneh mit Pistazien

Name: Labneh mit Pistazien
Prep time: 10 min
Cook time: 360 min
Total time: 370 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 250 g griechischer Joghurt; 1 Prise Salz; 250 g Schafsjoghurt; 1 Stk BIO-Zitrone, davon die Schale; 0.5 Bund Minze; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Pistazien; 1 EL Zaatar

Der Joghurtdip gilt als eines der besten Aperó-Rezepte in der libanesischen Küche und wird gerne zu Hummus, Tabouleh oder Babyganoush gereicht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	griechischer Joghurt
250	g	Schafsjoghurt
1	Prise	Salz

Zutaten zum Garnieren:

1	EL	Zaatar
1	Stk	BIO-Zitrone, davon die Schale
0.5	Bund	Minze
2	EL	Pistazien
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

Aufstrich Rezepte Asiatische Rezepte Vegetarische Rezepte Grundrezepte Saucen und Dip Rezepte Zitronen Rezepte Pistazien Rezepte Joghurt Rezepte Levante Küche

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Küchenreibe

Zeit

370 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel die beiden Joghurtsorten vermischen und salzen. Die Minze waschen und trocknen. Die Zitronenschale abreiben und beiseite stellen.
Nun die Joghurtmischung in ein sauberes Küchentuch geben und über eine grosse Schüssel hängen. Das Tuch mit einer Schnur zubinden. So den Joghurt abtropfen lassen, damit die Konsistenz des Labnehs etwas dicker wird.
Nun das Joghurt im Tuch für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und abtropfen lassen.
Währenddessen die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten und danach zerdrücken.
Nach der Kühlzeit das Labneh aus dem Tuch geben und in einen oder mehrere Teller anrichten und mit Pfeffer und Zaatar verfeinern. Mit libanesischen Brot servieren und umgehend geniessen.