Lachs-Spinat-Rolle

Name: Lachs-Spinat-Rolle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Stk Eier; 200 g Kräuterfrischkäse; 70 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 270 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 140 g Spinat; 2 Schuss Zitronensaft

Das herrliche Vorspeisenrezept, das einfach zuzubereiten ist, jedoch als spezielles Gericht auch Gästen sehr gut serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

140	g	Spinat
4	Stk	Eier
70	g	Parmesan, gerieben
270	g	Räucherlachs
200	g	Kräuterfrischkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Schuss	Zitronensaft

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lachs-Spinat-Rolle die frischen Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Dann den 50 gr geriebenem Käse unterrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun ein mit Backpapier belegtes Backblech mit dem restlichen Käse bestreuen und die Ei-Käse-Mischung gleichmäassig darauf verteilen.
Das Ganze nun bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach abkühlen lassen und vorsichtig wenden.
Anschliessend das Biskuit mit dem Frischkäse bestreichen und und den Räucherlachs in mundgerechte Stücke geschnitten gleichmässig darauf verteilen. Gut mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig zu einer festen Roulade rollen.
Die Rolle dann in Klarsichtfolie wickeln und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die gekühlte Rolle in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und servieren.