Lauchsuppe

Name: Lauchsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Gemüsebouillon; 4 Stk grosse Kartoffeln, mehligkochend; 1 Stg Lauch; 100 ml Rahm; 1 Stk Schalotte; 100 ml Weisswein

Eine leichte, pikante Suppe, die sich als Vorspeise eignet. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (92 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stg	Lauch
4	Stk	grosse Kartoffeln, mehligkochend
1	l	Gemüsebouillon
100	ml	Rahm
100	ml	Weisswein
1	Stk	Schalotte

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lauchsuppe schälen Sie zuerst die Kartoffeln und schneiden Sie die Kartoffeln in feine Würfel. Waschen Sie den Lauch und schneiden ihn in dünne Ringe. Hacken Sie dann die Schalotte fein. Dünsten Sie diese in wenig Öl in einem grossen Topf an und löschen mit Wein ab. Lassen Sie den Wein kurz eindampfen und geben dann die Gemüse-Bouillon, Lauch und Kartoffeln bei.
Lassen Sie das Ganze zugedeckt etwa 15 Minuten leicht weichköcheln. Geben Sie dann den Rahm hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer. Dazu passt sehr gut getoastete Weissbrotstreifen.