Lebkuchenteig

Name: Lebkuchenteig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 Stk Eigelb; 4 EL Honig; 12 g Lebkuchengewürz; 1 TL Natron (gehäufter TL); 600 g Roggenmehl; 400 g Rohzucker

Ein tolles Rezept zur Weihnachtszeit: Ein Lebkuchenteig braucht Zeit und Geduld, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.

Foto studioM / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (646 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

4	Stk	Eier
4	EL	Honig
12	g	Lebkuchengewürz
1	TL	Natron (gehäufter TL)
600	g	Roggenmehl
400	g	Rohzucker
2	Stk	Eigelb

Kategorien

Lebkuchen Rezepte Weihnachts Rezepte Guetzli Rezepte Backrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Lebkuchenteig alle Zutaten (außer die 2 Eigelb) in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Lebkuchenteig dünn auswalken (1/2 cm), mit den gewünschten Motiven ausstechen.
Die Eigelbe verrühren und die Guetzli damit bestreichen und bei 170°C golbraun backen. Natürlich kann man die Guetzli auch mit einer Zuckermasse verzieren.