Limettencouscous mit Pouletbrustfilet

Name: Limettencouscous mit Pouletbrustfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Bouillon, Gemüse; 150 g Couscous, trocken; 100 g Käse gerieben (Gruyere); 2 EL Koriander, gehackt; 100 ml Limettensaft; 10 Stk Oliven, schwarz; 5 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 800 g Pouletbrustfilet; 1 Prise Salz

Exotisches Couscous mit Limette und Korianderpoulet. Das leichte, kalorienarme Poulet-Rezept, dass nachgekocht werden sollte.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	TL	Olivenöl
2	EL	Koriander, gehackt
100	ml	Limettensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
800	g	Pouletbrustfilet
10	Stk	Oliven, schwarz
150	g	Couscous, trocken
500	ml	Bouillon, Gemüse
100	g	Käse gerieben (Gruyere)

Kategorien

Poulet Rezepte Kalorienarme Rezepte Leichte Rezepte Frühlingsrezepte Sommer Rezepte Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte Brainfood Rezepte Limetten Rezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Koriander abspülen und fein hacken. Diesen mit Olivenöl und 4 Esslöffel Limettensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, und die Pouletbrustfilets damit marinieren. Für ca. 40 Minuten darin ziehen lassen. Die schwarzen Oliven in Ringe schneiden, mit dem trockenen Couscous mischen und in eine Gratinform geben.
Die Bouillon aufkochen, den restlichen Limettensaft dazugeben und den Couscous für ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Mit der Marinade ablöschen. Den Couscous in eine Gratinform geben, die Pouletfilets jeweils halbieren und auf das Couscousbeet legen. Mit Käse bestreuen und im Backofen bei 200° C für ca. 25 Minuten überbacken.