Limonensuppe mit Mangold

Name: Limonensuppe mit Mangold
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Bio Limetten; 1 l Gemüsebouillon; 1 EL Öl; 2 Stg Peterli; 1 Stg roter Mangold

Würzige Suppe mit fruchtiger Note. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stg	roter Mangold
4	Stk	Bio Limetten
1	EL	Öl
1	l	Gemüsebouillon
2	Stg	Peterli

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Halbieren Sie den MAngold längs und schneiden ihn in Streifen. Halbieren Sie zwei Limetten, pressen 1.5 Limetten aus und schneiden die andere Hälfte für die Dekoration in 4 Scheiben. Schälen Sie zwei Limetten so, dass kein Weiss mehr bleibt. Lösen Sie die Filets heraus.
Dünsten Sie den Mangold in wenig Öl an und löschen mit Limettensaft und Bouillon ab, lassen Sie diese 5 Minuten köcheln. Geben Sie dann die Limettenfilets hinein. Hacken Sie den Peterli klein. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer und richten Sie mit Peterli und Limettenscheiben in Tellern an.