Linsen-Spinat-Curry

Name: Linsen-Spinat-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Blattspinat, frisch; 2 EL Currypaste, gelb; 150 mg Gemüseboullion; 250 ml Kokosmilch; 450 g Linsen, gelb und gekocht; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker

Ein tolles, vegetarisches Rezept ist unser Linsen-Spinat-Curry.

Foto arundhati@callistainte / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

450	g	Linsen, gelb und gekocht
2	EL	Currypaste, gelb
1	Prise	Salz
100	g	Blattspinat, frisch
250	ml	Kokosmilch
1	EL	Öl
150	mg	Gemüseboullion
1	TL	Zucker

Kategorien

Curry Rezepte Vegetarische Rezepte Spinat Rezepte Gesunde Rezepte Hauptspeisen Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Linsen über einem Sieb abtropfen lassen. Den Blattspinat kurz abspülen und trocken schütteln.
In einem Topf nun Öl erhitzen und die gelben Linsen darin kurz anrösten, danach die Currypaste zugeben und kurz mit dünsten lassen.
Anschliessend mit Kokosmilch und der Gemüseboullion angiessen, aufkochen lassen und danach Zucker und Salz unterheben. Zugedeckt für 15 Minuten schwach köcheln lassen.
Den Spinat kurz vor dem Servieren unterheben.