Gemüsecurry mit Blumenkohl

Name: Gemüsecurry mit Blumenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 130 g Blumenkohl; 60 g Broccoli; 1 Prise Currypulver; 150 ml Gemüsebouillon; 50 g Jungzwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 250 ml Kokosmilch; 1 EL Öl; 2 Stk Rüebli; 1 Stk Zwiebel

Gemüsecurry ist ein köstliches Gericht auf leichte Art. Bei diesem Rezept können Sie gerne zugreifen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (889 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

130	g	Blumenkohl
60	g	Broccoli
50	g	Jungzwiebel
2	Stk	Rüebli
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
1	Prise	Currypulver
250	ml	Kokosmilch
150	ml	Gemüsebouillon

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälten Rüebli und Jungzwiebel in Scheiben schneiden. Gewaschenen Broccoli und Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel schälen und würfelig hacken. Den Knoblauch pressen.
Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Öl andünsten. Knoblauch und Currypulver einstreuen. Das Gemüse beigeben, verrühren und andünsten.
Abschliessend die Kokosmilch und 150 ml Gemüsebouillon einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen - zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.