Zucchetti-Bananen-Curry

Name: Zucchetti-Bananen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Banane; 2 EL Creme Fraiche; 2 TL Currypulver; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Tasse Reis (Langkorn); 1 Prise Salz; 3 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchetti; 2 TL Zucker

Ein fruchtiges Curry mit Banane und Zucchetti, dass mit gelbem Curry und Reis perfekt abgestimmt ist. Das einfache Hauptspeisenrezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (468 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Prise	Salz
0.5	Tasse	Reis (Langkorn)
2	EL	Creme Fraiche
1	EL	Zitronensaft
3	EL	Wasser
2	TL	Currypulver
2	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Banane
1	Stk	Zucchetti
2	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Reis in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich garen.
Unterdessen die cremige Creme Fraiche mit 3 Esslöffeln Wasser, Zitronensaft, Zucker, Currypulver, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
Die frischen Frühlingszwiebeln putzen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Die Bananen schälen und in dickere Scheiben schneiden. Die Zucchetti waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheibchen schneiden.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Frühlingszwiebeln darin für ca. 5 Minuten andünsten. Die Bananenscheiben dazugeben und gut anbraten. Anschliessend gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Zucchettischeiben dazugeben und die Currymischung einrühren. Das Ganze für ca. 3 Minuten köcheln lassen. Unterdessen den Reis auf Tellern anrichten und das Curry dazugeben.