Pouletcurry mit Orangen und Kokosmilch

Name: Pouletcurry mit Orangen und Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL abgeriebene Orangenschale; 250 g Basmatireis; 1 Stk Chilischote, rot; 1 TL Currypulver; 1 EL Honig; 250 ml Kokosmilch; 2 Stk Orangen, Saft; 1 TL Paprikapulver; 0.5 Bund Peterli; 400 g Pouletgeschnetzeltes; 300 ml Roséwein; 2 Stk Schalotten; 1 EL Thai-Currypaste, rot; 300 ml Wasser, für Reis; 0.5 Bund Zitronenmelisse

Ein leckeres Gericht, das an ferne Länder erinnert und herrlich schmeckt. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.171 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Schalotten
1	Stk	Chilischote, rot
400	g	Pouletgeschnetzeltes
300	ml	Roséwein
1	EL	Thai-Currypaste, rot
1	EL	Honig
1	TL	Currypulver
1	TL	Paprikapulver
250	ml	Kokosmilch
2	Stk	Orangen, Saft
1	EL	abgeriebene Orangenschale
300	ml	Wasser, für Reis
250	g	Basmatireis
0.5	Bund	Zitronenmelisse
0.5	Bund	Peterli

Kategorien

Curry Rezepte Fleisch Rezepte Asiatische Rezepte Braten Rezepte Poulet Rezepte Leichte Rezepte Geflügel Rezepte Gesunde Rezepte Ayurvedische Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie die Schalotte klein, entkernen Sie die Chili und schneiden sie in feine Ringe. Braten Sie in etwas Öl in einer Bratpanne das Pouletgeschnetzelte scharf an. Geben Sie dann die Schalotte und Chili hinzu und dünsten diese 3 Minuten mit. Löschen Sie dann mit Wein ab. Mischen Sie Orangensaft und -schale, Currypaste und Honig darunter. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie das ganze auf kleinster Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln.
Geben Sie den Basmatireis und das Wasser in einen Topf. Kochen Sie das Ganze kurz auf und lassen den Reis dann zugedeckt 15 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte quellen.
Schneiden Sie inzwischen Peterli und Zitronenmelisse klein. Mischen Sie Curry- und Paprikapulver unter das Pouletgeschmisch. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie dann Reis und Fleisch zusammen und garnieren das Gericht mit Melisse und Peterli.