Gemüse in Kokos-Curry-Creme

Name: Gemüse in Kokos-Curry-Creme
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 400 g Broccoli; 300 g Champignons; 200 ml Gemüsebouillon; 3 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Kokosmilch; 2 TL mildes Currypulver; 1 Schuss Öl; 1 Stk rote Chilischote; 300 g Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Spr Sojasauce; 150 g TK-Erbsen; 1 Stk Zitrone; 2 Stk Zwiebeln

Gemüse in Kokos-Curry-Creme ist ein Rezept aus der asiatischen Küche, dass Abwechslung auf den Speiseplan bringt und dazu noch lecker schmeckt.

Foto re_bekka / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (143 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	rote Chilischote
400	g	Broccoli
300	g	Rüebli
300	g	Champignons
150	g	TK-Erbsen
2	TL	mildes Currypulver
200	ml	Kokosmilch
200	ml	Gemüsebouillon
1	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Schuss	Öl
1	Spr	Sojasauce

Kategorien

Curry Rezepte Wok Rezepte Asiatische Rezepte Fettarme Rezepte Pilzrezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Scharfe Rezepte Hauptspeisen Rezepte Broccoli Rezepte Chili Rezepte Rüebli Rezepte Zwiebel Rezepte Erbsen Rezepte Abendessen Rezepte Brainfood Rezepte Kokosnuss Rezepte Knoblauch-Rezepte Ayurvedische Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs aufschneiden und Kerne entfernen, dann fein hacken.
Broccoli in Röschen zerteilen, Rüebli schaben und in Scheiben hobeln, Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Wok aufheizen, dann das Öl beifügen. Zwiebel darin zuerst bei milder Hitze andünsten, dann unter Rühren goldgelb braten. Knoblauch, Chili und Currypulver unterrühren und kurz mitrösten.
Broccoli und Rüebli beifügen, mit Salz bestreuen und kurz anbraten. Aufgetaute Erbsen zugeben. Mit Kokosmilch und Suppe aufgiessen, mit 1/2 TL abgeriebener Zitronenschale abschmecken und Deckel auflegen - 8 Minuten köcheln lassen.
Champignons unterziehen und 4 Minuten leicht mitkochen. Alles mit Sojasauce abschmecken.
Dazu passt Reis und Koriandergrün.