Linsensalat mit Poulet

Ein schmackhafter, leichter Linsensalat mit Poulet schmeckt als Beilage super oder kann auch als leichtes Hauptspeisenrezept serviert werden.

Linsensalat mit Poulet
20 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 ml Bouillon, Poulet
1 EL Olivenöl
1 Stk Orange
1 Prise Pfeffer
550 g Poulet, geschnetzeltes
1 zw Rosmarin
220 g rote Linsen
1 Prise Salz
4 EL Sonnenblumenöl
4 EL Weissweinessig
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst wird die Bouillon zusammen mit dem Rosmarin aufgekocht.
  2. Dann die Linsen dazugeben und in ca. 7 Minuten weich garen. Danach die Linsen abtropfen lassen und kalt abspülen.
  3. Unterdessen die Orange schälen und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch filetieren.
  4. Nun das Öl mit dem Essig, Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren.
  5. Anschliessend das geschnetzelte Pouletfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten für ca. 5 Minuten anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Zum Abschluss die Linsen mit den Orangen und Poulet gründlich mit der Sauce verrühren und den fertigen Linsensalat mit Poulet umgehend anrichten.

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