Linsensuppe mit Speck
Das herzhafte Linsensuppenrezept mit saftigen Speckwürfeln und Gemüse passt als herrliches Hauptspeisengericht im Winter.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,2 (70 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1.4 |
l |
Bouillon, Rind
|
| 1 |
Schuss |
Essig
|
| 220 |
g |
Lauch
|
| 430 |
g |
Linsen, braun
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 220 |
g |
Rüebli
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 120 |
g |
Sellerie
|
| 220 |
g |
Speckwürfel
|
| 4 |
Stk |
Wienerli
|
| 1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Für die feine Linsensuppe mit Speck zuerst die Linsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen.
- Die Linsen in einem Topf mit der Rindsbouillon langsam aufkochen lassen.
- Unterdessen den Sellerie, Rüebli und Lauch schälen und in mundgerechte Würfel bzw. feine Ringe schneiden.
- Das Gemüse in die Suppe geben und für ca. 50 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Kurz bevor die Suppe fertig ist, die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Zwiebeln mit den Speckwürfeln in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten.
- Vor dem Servieren in die Suppe rühren und gut mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Wienerli klein schneiden, unterrühren, nochmals kurz erwärmen und die fertige Linsensuppe servieren.
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