Löwenzahn-Gänseblümchen-Honig

Zubereitung

1. Für den Löwenzahn-Gänseblümchen-Honig den Löwenzahn und die Gänseblümchen unter fliessendem Wasser abspülen und in einem großen Topf mit dem Wasser geben. Dies ca. 2 Stunden ziehen lassen.
2. Danach das Wasser mit den Löwenzahn-Gänseblümchen aufkochen lassen, von der Herdbplatte nehmen und abkühlen lassen.
3. Schraubgläser säuberlichst waschen und gut an der Luft trocknen lassen.
4. Zitrone in Scheiben schneiden und in den abgekühlten Topf hinzugeben. Am Besten über Nacht alles zusammen ziehen lassen.
5. Am nächsten Tag die Zitronenscheiben mit den Blüten vom Wasser abseihen, Zucker in den Topf geben und kurz aufkochen lassen, dann die Temperatur so einstellen dass das Wasser-Zucker gemisch leicht köchelt.
6. Nach rund 2 Stunden sollten sich Fäden ziehen. Die Die Konsistenz sollte wie Honig sein.
7. Nun alles in saubere Gläser füllen - der Löwenzahn-Gänseblümchen-Honig ist ungeöffnet sehr lange haltbar.