Löwenzahnhonig
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Zubereitung
- Mit Handschuhen die Löwenzahnblüten an einen warmen Tag pflücken, da der Saft auf die Kleidung und Händen abfärben kann.
- Dann die Zitronen in Scheiben schneiden und in einem Topf mit 1 Liter Wasser und den gelben Blütenblättern geben und etwa 30 Minuten kochen.
- Anschliessend den Sud durch ein sauberes Tuch pressen, in einem grossen Topf geben, zuckern und etwa 1 Stunde köcheln lassen. Sobald der Honig eine zähflüssige Konsistenz erreicht hat, ist er fertig.
- Den Löwenzahnhonig in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschliessen, mit dem Deckel nach unten auf ein Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen.
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