Lungauer Käseknödelsuppe

Dieses Rezept eignet sich als Apero, aber auch als Abendessen, da die Knödel sehr gehaltvoll sind.

Lungauer Käseknödelsuppe
35 Minuten

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
2 Stk Eier
1 l Gemüsebouillon
70 g Käse, gerieben
1 Prise Muskat
1 Prise Salz und Pfeffer
40 g Semmelbrösel
Portionen
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Zubereitung

  1. In einer Schüssel die Butter schaumig rühren und die Eier und die Semmelbrösel abwechselnd beigeben und unterrühren.
  2. Den fein geriebenen Käse unterheben und mit den Gewürzen abschmecken.
  3. Die Bouillion in einem Topf erhitzen.
  4. Aus der Käsemasse mit den Händen kleine Knödel formen und diese in die kochende Suppe einlegen. Bei kleiner Flamme 20 Minuten ziehen lassen.

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