Mango-Dill-Dressing
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Stk | Mango, sehr reif |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | EL | Senf, mittelscharf |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Ahornsirup |
| 1 | TL | Harissa |
| 1 | TL | Knoblauchpulver |
| 3 | EL | Orangensaft, frisch gepresst |
| 5 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 2 | EL | Balsamico, hell |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | bunter Pfeffer, aus der Mühle |
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Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Rührglas
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die süsse Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Den frischen Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
- Nun die Mango und den Dill zusammen mit dem Senf, Sojasauce, Ahornsirup, Harissa, Knoblauchpulver, Orangensaft, Zitronensaft, Balsamico und Olivenöl in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Zuletzt das Mango-Dill-Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Rezept
Statt dem Zitronensaft passt auch gut Limettensaft zum Dressing.
Besonders gut passen leicht geröstete Fenchelsamen, die vorher im Mörser zerstossen werdne, dazu. Das gibt ausserdem eine feine Anisnote.
Cremiger wird das Dressing, wenn etwas Joghurt oder Crème fraîche zum Schluss untergerührt wird.
Besonders gut passt das Dressing zu einem Kartoffel- oder Gurkensalat. Garniert mit frischen Dillfähnchen und einigen Mangoscheiben ergibt das Ganze eine tolle Vorspeise.
Nährwert pro Portion
449
22,30 g
7,65 g
53,74 g
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